Kremet gulrotsuppe med parmesan og koriander | matpaaminutter

Glem alle supper du har laget før, denne er uslåelig, for deg som er glad i gulrot da vel å merke😍

Hva smaker vel bedre enn en nydelig kremet suppe, en mørk og småkald ettermiddag i november?

Denne gulrotsuppen her er en av de bedre jeg har laget! Og jeg har laget maaaaaange gulrotsupper opp igjennom tidene skal du vite.

Denne er både fyldig, kremet og veldig enkel å lage. Suppen ble absolutt ikke som jeg hadde planlagt, men det er ofte da de beste versjonene kommer frem.

Planen var å lage en deilig gulrotsuppe med krutonger og linser. Men alle boksene i skapet jeg trodde var linser, var «bare» bønner. Haha…..ikke orket jeg å fyke av sted på butikken heller. Så jeg åpnet bare kjøleskapet og det første som viste seg var parmesan!

Og frisk koriander sto allerede på benken, så det måtte bli de to.

Siden motivasjonen ikke var helt på topp orket jeg ikke begynne på krutonger og valget på noe med krønsj, eller fast å tygge i, ble da caahewnøtter.

Det ble en smaks eksplosjon og jeg konkluderte raskt med at det var like greit at de linsene ikke var i skapet likevel!

Farsdag og julestemning

Vi tok en kjøretur ut på Syltøy i ettermiddag for å feire farsdag. Det var så koselig. Min bror var der med sin datter som er knappe 3 måneder. Så godt å få gitt litt tantekos.❤️

Ellers har vi så vidt startet med å pynte til jul her hjemme i dag. Men bare så vidt. Men denne uken skal det bli enda mer. Målet er å få opp utendørs belysning og få opp alle julestjerner inne. Har fått på sengetøy med juletema og syns det er skikkelig stas og koselig å være i gang. Første jul i nytt hus og derfor blir det nok armer og bein. Blir sikkert omgjøringer underveis også kan jeg tenke meg. Har kjøpt nye advent stjerner til hovedetasjen og er skikkelig spent på om de vil passe inn.

Følg meg gjerne på Snapchat, så få du bli med på morroa/galskapen » AirfryerTrude» der.

Håper du vil teste suppen ut,

Klem Trude❤️

Til 4 porsjoner trenger du

Tilberedningstid Ca. 25-30 minutter

600 g gulrøtter
3-4 ss olivenolje
1 stor rødløk
3 fedd hvitløk
1 ss tomatpure
7 dl kraft, jeg brukte hønsebuljong 2 terninger, men du kan også bruke grønnsak buljong
2,5 dl lett matfløte
1/2 lime
salt og pepper
1 ts chili explotion , kan sløyfes( evt. chili flakes e.l.)

Topping

40 g cashewnøtter
frisk koriander
30 g revet parmesan’

Server gjerne med nystekt brød. Jeg ristet brød i airfryer ( hadde på smør og stekte på 200℃ i 4 minutter)

Slik gjør du

Skrell og kutt gulrøttene i små terninger. Finhakk løk og hvitløk og begynn med å frese løken i en stor kjele med varm olje på medium varme til den blir blank og myk. Ha så i hvitløk og tomatpure. La det frese et lite minutt.
Tilsett gulerøttene og rør godt. La dette steke et par minutter før du har over kraft.
La suppen småkoke i 15-20 minutter, eller til gulrøttene er myke.
Kjør suppen glatt med en stavmikser eller en blender. Ha suppen tilbake på koketoppen.
Ha i fløte og lime. Smak til med salt, pepper og chili. Trenger ikke å koke opp igjen suppen. Men la den stå på medium til svak varme imens du rasper parmesan, finner frem nøtter og koriander.
Server suppen med toppingen ved siden av og gjerne sammen med godt brød. Velbekomme.

Du kan se REELS/VIDEO HER

Lunsj /middag inspo

Er du travel i ukedagene, men likevel liker god hjemmelaget mat som ikke tar evigheter å lage, sjekk ut disse her.

Rask og enkel fiskesuppe, HER
Lynrask Tom Kha, HER
Alt i ett italiensk gryte, HER

Stikkord: #gultotsuppe, #lunsj, #middag, #suppe