TexMex møter påleggsalat!
Hvis du elsker TexMex og i tillegg ønsker en rask og enkel løsning til lunsj, er denne salaten akkurat det du leter etter!
Påleggsalaten kan du bruke på brødskiven, så vel som snacks sammen med tortilla chips. Du kan også ha den i tortillalefse eller lompe sammen med litt grønn salat. Uansett hva du velger vil denne salaten bringe smaken av Mexico til din matpakke,
Jeg laget hjemmelaget taco krydder, men du kan også «jukse» og kjøpe ferdig altså.
Jeg har løftet en ide med mine følgere på SNAP og Instagram og har vel mer eller mindre bestemt meg for å lage en liten miniserie der vi lager krydder sammen! Rydder krydderskuffen og lager deilige mikser som blir brukt.
TexMex salat for enhver smak
Som du ser på bildene er det knust nacho chips over salaten. Vil anbefale deg å ha det på salaten etter at den har komt på skiven/lompe/tortillalefse eller på fatet. Dette for å ikke få bløt chips i salaten. Just saying 😘
Du må gjerne bruke ferdigkjøpt taco krydder om ønskelig. Selv bruker jeg da Santa Maria sitt, eller Helios, ingen andre duger for min del.
Ønsker du en enda mer spicy versjon, kan du lett tilføye ekstra chili eller ha i jalapenos.
Som nevnt under andre påleggsalater jeg har delt siste ukene, så er også dette en salat som er fin å gi bort hele året til noen du er glad i.
Til jul, kan du knyte en julesløyfe på glasset og henge på en lapp med hilsen og oppskrift. Hvem liker vel ikke hjemmelagde spiselige gaver? ❤️
Dette trenger du til et stort glass på ca. 400ml.
- 400 g kyllingfilet
- 2 ss olivenolje
- 3 ss taco krydder, jeg laget dette
- 3 vårløk
- 1 rødløk
- 2 cm chili
- 1 paprika
- 1 liten boks maiskorn
- 3 dl lett rømme
- 2 dl creme fraiche lett, kan erstattes med kesam
- 1/2 lime
- 1 ts chili explotion fra santa maria, eller et annet valgfritt chilikrydder. Mengde kan justeres etter smak og behag.
- salt og pepper
- nacho chips, ved servering
Kommentar: Chili eller jalapenos kan tilsettes om du vil ha den ekstra spicy. For ekstra metning, kan du også tilsette bønner om ønskelig. Juster da med mengden rømme/creme fraiche
Slik gjør du
- Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Del så opp i små terninger. Ha på 1 ss taco krydder og olje. Gni dette sammen slik at alt blir jevnt fordelt.
- Stek kyllingen i airfryer på 190℃ i 8-9 minutter, eller i stekepanna. Den er ferdig når den har fått en fin og gyllen farge. La den kjøle seg ned før du har den i salaten.
- Finkutt løk, paprika og vårløk og ha det i en stor bolle sammen med maiskorn og kylling.
- Bland sammen rømme og creme fraiche i en egen skål. Tilsett 2 spiseskjeer taco krydder, saften av 1/2 lime, chilikrydder og smak til med salt og pepper. Ha så dressingen over salaten og bland det sammen. Smak til og nyt! Velbekomme
God helg
Det har blittt fredag igjen og i dag har jeg stått på kjøkkenet mitt og laget en helt nydelig suppe som jeg skal dele her på søndag. Den ble ikke som planlagt, men må si at dette er den beste hittil av akkurat denne suppen. Så det er bare å glede seg til den.
Ellers har jeg hatt et veldig spennende møte i dag. En telefonsamtale angående et møte neste uke. Dette er virkelig spennende og det er noe jeg forhåpentligvis snart kan dele ( hvis alt går etter planen og vi er samkjørte) med dere. Og det er virkelig noe stort som jeg VET mange av dere lesere hadde satt enormt pris på om vi fikk til. Så krysser fingrene.
Jeg er en person som ofte lytter til magefølelsen. Og magefølelsen min angående dette prosjektet er veldig god. kryss fingrene folkens.
Nå skal jeg straks ut å hente pakker. Det kommer NY AIRFRYER og litt annet. I tillegg kommer pizzaovnen min som jeg har ventet med å få sendt en stund siden vi nylig flyttet.
Legger med litt bilder fra det nye kjøkkenet vårt som jeg koser meg veldig i. Skal tad ere med bak på grovkjøkkenet også etterhvert og resten av huset.
God helg🩷
Klem fra Trude
