Jeg bare ELSKER scampi og sammen med deilige sprø grønnsaker, egg og en passe spicy aioli, så ble dette en perfekt lunsj i dag

Solen tittet frem i dag, noe som passet oss utmerket!

Hadde time på sykehuset i dag og tok salaten med sånn at den kunne nytes ute i sola.

Men det blåste litt vel mye, så endte med å spise den inne likevel. Typisk Vestlandsvær!!

Våren rykker likevel stadig fremover i køen og nå er det snakk om få uker, før Mai måneden forhåpentligvis bringer med seg tonnevis med sol og fine temperaturer.

Jeg postet et bilde i dag

(det like under her) på min og side. Spurte hva de syns manglet/ønsket å ha mer av i denne. Fikk massevis av gode tips og mange som gjettet hva jeg hadde brukt oppi.

Instagram

Facebook

Jeg hadde aioli som vi laget sist uke igjen. Men slengte i noen dråper chili olje for å spice den noe opp siden jeg ikke rakk å marinere scampiene på forhånd. Bruker som oftest å ha hvitløk og chili i marinaden. Du kan se på siste bilde at aiolien har fått en litt mer rød/rosa farge

Du må gjerne bruke denne salaten som en BASE/grunnoppskrift.

For her kan scampi byttes ut med kylling, biff, fisk, andre grønnsaker osv.

Gleder meg til å dele massevis av gode salater og dressinger med dere i tiden fremover❤❤

Velbekommen!

Dette trenger du til en porsjon:

SCAMPI

• 10 scampi, trenger ikke ha på spyd, dette velger du selv.
• Olje til steking
• 1 s sukrin gold sirup / evt honning hvis ikke
• salt&pepper
• sitronolje (kan bruke vanlig olivenolje og skvise litt sitron over evt.)

Stekes på panne noen minutter på hver side, eller i Airfryer 6-7 minutter på 190 grader

SALATEN

• 1 hardkokt egg
• valgfri salat, jeg brukte romano og rød Raddichio
• 1/4 rødløk
• 1/2 avokado
• 2 ss mango
• 1/4 agurk
• lime, etter smak
• salatkrydder, hvis ønskelig. Syns og lime gir nok smak. Scampi har mye smak i tillegg. Men bare å prøve seg frem.

Aioli

AIOLI, se oppskrift

her

Server gjerne med noe godt brød ved siden av!

Oppskrift på andre salater finner du

her

Del gjerne oppskriften videre❤