Proteinbrød med cottage cheese og havremel | matpaaminutter
Er det en oppskrift jeg stadig faller tilbake på, så er det denne! Jeg delt i utallige varianter og former siden oppstarten av denne bloggen min i 2017. Brødene/rundstykkene består egentlig for det meste kun av cottage cheese, egg og havregryn. Som da gjør dem både sunne, proteinrike og ikke minst saftige og gode. En annen grunn til at jeg stadig faller tilbake til disse er at de lages lynraskt og er så enkel å lage at til og med den mest klønete personen i verden ville klart å lage dem perfekt. I dag har jeg valgt å gå "back to basic". Det eneste jeg har gjort er å tilsette bittelitt solsikkekjerner inni og oppå brødene. Ellers er det kun formen jeg har endret på. Personlig syns jeg at vanlige cottage cheese rundstykker kan bli litt mye brød hvis du skjønner....... Cottage cheese brød/rundstykker eller proteinbrød? Disse brødene har mange navn og du kan virkelig leke deg med oppskriften om du er en person som liker å lage mat og utfordre deg litt. Du kan for eksempel tilsette grønnsaker i oppskriften, bytte ut melet med glutenfritt mel, lysere mel osv..... I tillegg kan du ha i ekstra næring i form av nøtter og frø m.m. Du skal uansett hva du har oppi alltid huske på å få noenlunde lik konsistens som denne grunnoppskriften viser. Det er også veldig viktig at deigen for svelle imens du varmer opp ovnen, for best resultat. Du kan forme dem som vanlige rundstykker om ønskelig. Da må du bare la dem steke litt lenger enn hva denne oppskriften oppgir. Du kan også smøre deigen utover en langpanne og rute dem opp halvveis i steketiden ( eller etter) sånn at brødene blir formet som knekkebrød, eller ala matpakkebrød. Du kan steke det som et brød osv.... Smaker aller best nystekt?! Alle brød smaker best som nystekt. Fordelen med disse brødene er at det går lynraskt å skjerpe dem litt i stekeovnen eller i airfryer. 200℃ i 2-3 minutter så har du det like perfekt som nystekt. Du kan fint oppbevare brødene i romtemperatur i et par dager. I tillegg egner de seg godt for fryseren. Jeg elsker å ha på godt pålegg, men de kan også nytes som de er ved siden av en god og varm gryte eller suppe. Liker du best å bruke airfryer, så må du gjerne steke brødene i den. Da steker du dem på 185℃ i ca. 15-17 minutter.
Oppskrift proteinbrød ca. 12 stk.
(Tilberedningstid ca. 30 minutter)
- 1stor boks cottage cheese, jeg brukte mager, men vanlig går også fint)
- 3 store egg, eller 4 mellomstore
- ca. 200 g havremel Har du gryn kan du male det med en blender, eller bruke gryn i stedet.
- 1 liten ts salt
- 2 ts bakepulver
- 2 ss solsikkekjerner ( kan sløyfes)
Topping
- 1 egg til pensling
- solsikkekjerner
Slik gjør du
- Forvarm stekeovnen til 195℃.
- Bland sammen alle ingrediensene med en sleiv. Er du at typen som ikke liker klumper, så kan du kjøre egg og cottage cheese til en tynn røre først med stavmikser. Har du gryn og ikke mel, kan du kjøøre stamikseren på alt. La deigen svelle i 5-10 minutter.
- Ha godt med vann på hendene ( Har alltid en liten skål stående fremme når jeg lager disse) da det er enklere å forme brødene siden deigen er litt klissete. Form til små boller og spre dem utover langpanne tildekker med bakepapir. Bruk så hånflaten til å presse dem ned, men ikke like flat som en pannekake.
- Pensle brødene med egg og strø over solsikkekjerner ( eller andre frø/kjerner).
- Stek brødene til de er gyllen og fine på 195℃. Det tar Ca. 20 minutter. La de stå å hvile på benken en liten stund før du har på deilig pålegg.
Sende meg gjerne bilder av dine proteinbrød og deler du i sosiale medier er det bare å tagge meg eller bruke #matpaaminutter
