I dag kan jeg friste med en herlig Vannmelon salat med blant annet feta og mynte. En nydelig salat som passer utmerket til grillmaten. Salaten byr på smaker fra både det greske og det norske kjøkken, nam nam!

Salaten ble laget en nydelig solrik og varm mai dag her på Askøy.

Vi ELSKER vannmelon, eller melon generelt egentlig. Og nå på sommeren er de så utrolig gode.

En perfekt vannmelon for meg er : Sprø, saftig og smake søtt med bittelitt syrlighet.

Jeg velger alltid de minste melonene i butikken og de som er mest runde. Har lært og erfart at de er mest saftig og som regel de beste.

Vannmelon er den frukten vi spiser aller mest på sommeren. Vi har gjerne med 2 matbokser med vannmelon og annen frukt med på stranden. Og vet du hva, vi har alltid med oss isbiter på termos når vi er ved sjøen. Iskald, sprø og saftig vannmelon, nam nam, enig?

Visste du at isbiter kan holde seg i over 12, gjerne opp imot 24 timer på termos? Vi bruker mattermos til å oppbevare isbitene i, men vanlig termos vil gjøre samme nytten. Bare passe på at isbitene går nede den.

Noen nedturer har det blitt når vi har plukket med feile meloner hjem. Skuffelsen er stor når melonen deles og du ser den er vassen.

Det betyr ikke at vi har kastet melon. Vi har brukt "dårlig" melon til å lage slush, og i stedet.

smoothie

is

Her kan du se noe av det vi brukt vannmelon i :

• Vannmelon kake
• Smoothie med vannmelon og rabarbra
• Knekkebrød

finner du oppskrift på en digg smoothie med vannmelon

Her

Har du laget vannmelon kake før? Utrolig digg og ikke minst sunt. Oppskriften

her

Vannmelon på knekkebrød finner du

her

Så, tilbake til vannmelon salaten!

Fargerik smaksbombe av en sommersalat.

Jeg elsker smaken av mynte og er en ivrig "mynte-bruker", egentlig hele året. Får alltid tak i pepper mynte i orientalske butikker. Bare mynte, med sitron, salt& pepper er godt å knaske på som tilbehør til kjøtt, fisk, pasta osv. Mynte sammen med vannmelon bør testes ut om du ikke har smakt det før. Dersom du ikke er like glad i mynte som meg, så kan du bruke basilikum i stedet

.Når du skal lage denne deilige salaten, så trenger du ikke følge oppskrift slavisk. Jeg laget den på slump og det vil nok du også gjøre, gjerne ikke første gangen, men siden.

Du kan droppe og ha i ruccula salaten hvis du vil, den er ikke et must her. Valgte å ha den i siden vi skulle ha salaten ved siden av stekt ørret og ris

.

Se videosnutt av salaten

her

Du kan helt klart bruke salaten som en deilig forrett, en liten smårett i seg selv. Hva med å servere den sammen med deilig skinke og noe kjeks attåt. Bare fantasien som stopper deg.

Håper salaten frister og at du kanskje har blitt inspirert til annet du kan bruke vannmelon til og i.

Ikke nøl med å ta kontakt om du lurer på noe

Ha en fortsatt fin sommer videre ❤

Dette trenger du til vannmelonsalaten

• 1 God håndfull vannmelon i terninger
• 1 håndfull oppskåret agurk i skiver eller terninger
• 1 håndfull ruccula salat, kan sløyfes
• 2-3 ss feta ost, jeg Yesilova fra Hellas
• 8-10 mynteblader
• 3-4 ss god olivenolje
• salt og pepper

Slik gjør du

Finn frem alle ingrediensene og kutt dem opp i passe størrelser.

Ha i melon, mynte feta, agurk og ruccula vekselsvis i en skål/bolle og vend sammen.

Hell over olje og presset sitron til slutt. smak til med salt og pepper.

Kommentar:

Server og nyt de deilige smakene og ikke minst konsistensene i denne salaten. Her får du sommerfest i munnhuset skal du se☺