Hva smaker vel bedre på en varm og fin sommerdag enn en saftig og sprø vannmelon?!
Den er god som bare det å spise som den er, men den kan også brukes i salater, smoothies, til å lage is, ja til og med kake kan du lage av vannmelon.
Noe av det beste jeg vet, er å ha med vannmelon på stranda. Oppbevarer den ferdig oppskåret i terninger og har alltid med isbiter på en termos som jeg heller over vannmelonbitene. Smaker helt himmelsk.
Så nå får vi bare vente på at vi får en varm og fin sommer med masse sol, bading, grilling, båtturer og litt farting rundt i det vakre landet vårt.
Vannmelon
Visste du at vannmelon ikke bør ligge i kjøleskap? Her oppbevares den alltid på benken. Har jeg skåret opp vannmelon jeg ikke skal bruke legges den i kjøleskapet, eller i fryseren.
Når du skal jakte på den beste melonen i butikken anbefaler jeg deg å kjøpe hele meloner. En melon som ikke er skrukkete eller hakkete. Føles den tyngre ut, enn det den ser ut som er det nok en god melon. Skallet skal helst være mørkegrønt.
I dag skal jeg dele noen herlige oppskrifter med vannmelon med dere. Jeg håper og tror du vil teste ut en, to eller flere i løpet av sommeren.
Send meg gjerne bilder eller tag meg @matpaaminutter.no #matpaaminutter
Vannmelon med fetakrem og balsamico
Du trenger
- 10 stk. Vannmelon oppskåret i klosser, gjerne 5×5 cm
- 100 g fetaost, Yesilova er min favoritt. Selges i asiatiske butikker
- 2 ss creme fraiche
- 1 båt limesaft
- Basilikum frisk, eller peppermynteblader
- Balsamicovinaigrette
Slik gjør du
- Fjern skallet og del vannmelonen opp i klosser.
- Bland sammen fetaost, creme fraiche og lime i en skål. Miks godt, til en klumpfri krem.
- Ha en skje fetakrem på hver kloss og ha på bittelitt balsamico og friske urter.
Kommentar
Nytes som en liten forrett, en forfriskning, på tapasbordet eller som tilbehør til grillmat, salat, pasta m.m.
Vannmelon is
8-10 is Du trenger
- 800 g vannmelon, ferdig skrelt
- 3 ss sukker
- 50 g mørk sjokolade
- 1 ts kokosolje
Slik gjør du
- Ha vannmelonen i en blender og kjør til pure.
- Tilsett sukker helt mot slutten.
- Sil blandingen og hell i isformer. Sett formene i fryseren til de er helt frosne, et par timer
- Smelt sjokolade i vannbad sammen med kokosolje. Dypp så mye av isen du ønsker i sjokoladesausen.
- Du kan dyppe alle isene. De du ikke skal spise kan du pakke inn i plastfolie, eller legge i en boks med lokk på etter at sjokoladen har stivnet. Det går for øvrig veldig raskt.
Kommenar:
For en mer kremet is, kan du tilsette 2 dl kokosmelk sammen med melonen i blender.
Salat med vannmelon og krutonger
Du trenger
- Romano salat eller hjertesalat
- vannmelon
- brødkrutonger, oppskrift her
- Tzatsiki dressing, oppskrift her
- frisk timian eller oregano
Slik gjør du
- Skyll salaten og riv den opp i passe store biter. og legg på et fat eller i en skål. Kutt vannmelon i terninger og fordel utover salaten.
- Ha på krutonger og server med dressingen på siden, eller ha på salaten direkte.
Kommentar
Salaten smaker nydelig til all type grillmat.
Vannmelon Pizza
Du trenger
- 1 skive/ rund sirkel vannmelon(1 cm tykkelse)
- 30 g fetaost
- 6-10 friske bringebær
- 2 ss finhakket frisk mynte
- 16 tynne skiver agurk
Dressing
- 2 ss honning
- 1/2 sitron
Slik gjør du
- Del vannmelon opp i 8 like store stykker(trekanter)
- Ha på bringebær, agurk, fetaost og mynte.
- Bland sammen honning og sitron. Bruk en liten spiseskje og drypp dressingen over like før servering.
Vannmelon kake med krem og bær
Oppskriften finner du HER
Vannmelon salat med feta og mynte
Oppskriften finner du HER
Vannmelon slush med rabarbra
Oppkrift finner du HER
Grillspyd med vannmelon, mozzarella og basilikum
Du trenger
- Vannmelon
- mozzarella kuler, ferske
- sitron
- god olivenolje
- ferske basilikumsblader
- Urtesalt, eller salatmiks krydder
Slik gjør du
- Kutt vannmelonen i terninger. Tre vannmelonen inn på grillspydene lagvis, med mozzarella og basilikum.
- Ha over olje og krydder.
Kommentar:
Deilig og forfriskende smårett, forrett, eller tilbehør til kylling, grillmat, pasta m.m.
Vannmelon kake med cottage cheese krem
Oppskrift finner du HER
