Enkel salat med scampi | airfryer

 

Jeg bare ELSKER scampi og sammen med deilige sprø grønnsaker, egg og en passe spicy aioli, så ble dette en perfekt lunsj i dag

Solen tittet frem i dag, noe som passet oss utmerket!

Hadde time på sykehuset i dag og tok salaten med sånn at den kunne nytes ute i sola.

Men det blåste litt vel mye, så endte med å spise den inne likevel. Typisk Vestlandsvær!!

Våren rykker likevel stadig fremover i køen og nå er det snakk om få uker, før Mai måneden forhåpentligvis bringer med seg tonnevis med sol og fine temperaturer.

Jeg postet et bilde i dag

(det like under her) på min Instagram og Facebook side. Spurte hva de syns manglet/ønsket å ha mer av i denne. Fikk massevis av gode tips og mange som gjettet hva jeg hadde brukt oppi.

Jeg hadde aioli som vi laget sist uke igjen. Men slengte i noen dråper chili olje for å spice den noe opp siden jeg ikke rakk å marinere scampiene på forhånd. Bruker som oftest å ha hvitløk og chili i marinaden. Du kan se på siste bilde at aiolien har fått en litt mer rød/rosa farge

Du må gjerne bruke denne salaten som en BASE/grunnoppskrift.

For her kan scampi byttes ut med kylling, biff, fisk, andre grønnsaker osv.

Gleder meg til å dele massevis av gode salater og dressinger med dere i tiden fremover❤❤

Velbekommen!

Dette trenger du til en porsjon:

SCAMPI

  • 10 scampi, trenger ikke ha på spyd, dette velger du selv.
  • Olje til steking
  • 1 s sukrin gold sirup / evt honning hvis ikke
  • salt&pepper
  • sitronolje (kan bruke vanlig olivenolje og skvise litt sitron over evt.)

Stekes på panne noen minutter på hver side, eller i Airfryer 6-7 minutter på 190 grader

SALATEN

  • 1 hardkokt egg
  • valgfri salat, jeg brukte romano og rød Raddichio
  • 1/4 rødløk
  • 1/2 avokado
  • 2 ss mango
  • 1/4 agurk
  • lime, etter smak
  • salatkrydder, hvis ønskelig. Syns Aioli og lime gir nok smak. Scampi har mye smak i tillegg. Men bare å prøve seg frem.

AIOLI, se oppskrift her

Server gjerne med noe godt brød ved siden av!

Oppskrift på andre salater finner du her

Del gjerne oppskriften videre❤

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Translate »