Kanel og gresskarsnurrer
Bollene du absolutt bør teste ut. Langt saftigere enn en vanlig kanelsnurr -og det takket være gressakarkjøtt.
Halloween nærmer seg og i år må du bruke gresskarkjøttet til å bake boller med!
Feirer du ikke Halloween, så kjøp deg et flaskegresskar (butternut squash)eller 2. For disse snurrene blir bare helt NYDELIG med gresskar!!
Litt i deigen, men mest i fyllet.
Halloween nærmer seg og selv om du ikke feirer det, ei bruker å kjøpe gresskar. Jeg anbefaler jeg deg å teste ut denne oppskriften. Ganske sikker på at disse bollene vil gi deg mersmak. Saftig og luftig er de ihvertfall <3
Om du lager en langpanne med snurrer, eller enkle snurrer er helt opp til deg. Du kan også lage mindre bollekaker i rund variant eller lage den varianten du liker best.
Håper du gir dem et forsøk!
Ha en fin fredagskveld :-)
Bolle Deig
Tilsett hvetemelet til slutt.
For en sukkerfri variant kan 2,5 ss Sukrin Gold brukes i stedet for 2 ss brunt sukker.
10 g tilsvarer én pose tørrgjær for søte deiger.
For en sukkerfri variant kan 2 ss Sukrin Gold-sirup brukes i stedet for 1 ss honning.
Bruk resten av gresskarmosen i fyllet.
For en sukkerfri variant kan 3 ss Sukrin Gold brukes i stedet for 2 ss brunt sukker.
Én pakke Philadelphia lett kremost tilsvarer 200 g.
Tilsett Sukrinmelis til ønsket tykkelse; vanlig melis kan brukes i stedet.
Konditorfarge er valgfritt.
Fjern skallet fra gresskaret.
Bruk lunken lettmelk.
Mengden tilsvarer en fjerdedel av gresskarmosen.
Bruk romtemperert smør og tilsett det mot slutten av eltingen.
Dette trenger du til 22 stk
Gresskar
Deig
Fyll
Glasur
Fremgangsmåte
- Fjern skall og kjerner på gresskaret. Del i mindre biter og kok dem møre. Sil dem og mos med gaffel.
- Bland lunken melk, med tørrgjær og sukker. Ha deretter i honning, 1/4 av gresskarkjøttet, egg og salt. Hell blandingen over i eltebollen og kjør på sakte hastighet. Kan økes til middels når deigen har "satt" seg. La den elte i minst 10 minutter.
- Ha så i romtemperert smør. Ha i litt og litt om gangen mens du fortsatt elter deigen. Normalt sett må du her justere med 2 spiseskjeer hvetemel for ønsket konsistens. La den gå i 5 minutter til.
- Ha deigen over på en bordplate og elt for hånd noen minutter. Det skal ikke være behov for å ha mel på bakebordet. Ta en glutentest ( form deigen til en rund ball. trykk flaten av en fingertupp ned i deigen. Er det sprett i deigen, er den klar for heving) for å være sikker på at den er eltet nok. Sett til heving på et lunt sted tildekket med plast eller et klede i 1 time.
- Fyllet Lager du slik, imens deigen hever. Ha alle ingrediensene i en bolle. Bruk håndmikser eller visp til å blande det hele sammen.
- Når deigen er ferdighevet, deler du den i to og kjevler ut et rektangel av hver. La den være ca. 1cm tykk. Smør fyllet utover hele deigflaten, men la det være igjen 2 cm av ene kanten til, slik at du får brettet den over til slutt i rullingen.
- Rull sammen og del opp i ca. 11 emner (22 totalt) Fordel dem utover en langpanne/ kakeform, eller fordel dem hver for seg på brett med bakepapir. Sett enda en gang til heving, i 30 minutter.
- Stekes på varmluft 200 grader i ca.12-15 minutter, La dem hvile på rist noen minutter før du har utover glasuren. Glasuren lages enklest ved å ha alle ingrediensene i en bolle, for deretter å piskes godt sammen med en håndmikser.
