Langpanne pizza med kylling og Chorizo | matpaaminutter

Langpanne pizza med kylling og chorizo | oppskrift matpaaminutter

Hjemmelaget pizza er noe av det beste som fins, eller?

I dag skal du få oppskrift på en ordentlig god pizza med nokså tykk bunn, hvit pizzasaus, kylling og chorizo. En pizza som min datter elsker. Hun er ikke så veldig begeistret for tomatsaus på pizza, men jeg klager absolutt ikke over hvit saus på pizzaen. Som mor som datter er vi begge to glade i en god hvitløksdressing på pizza og det er tross alt snart helg😍

Tykk eller tynn bunn?

Om du liker pizza med tynnere bunn, er det bare å kjevle den tynnere. Eventuelt trille resten av deigen ut til rundstykker eller lignende. Det er ikke så altfor ofte vi lager langpanne pizza, vi er tross alt kun 2 i denne husstanden. Men det geniale med langpanne pizza, er at man enkelt kan fryse ned og ha middag/kosemat flere ganger. Så nå har vi pizza i fryseren, i tillegg til at ungdommene ved siden oss fikk noen pizzastykker. De ble mildt sagt henrykt for si det sånn!

Når jeg var 18 år kjøpte min egen lille pizzarestaurant imens jeg var kokkelærling. Brukte flere måneder på å utvikle min egne unike pizzasaus oppskrift. Og fikk flere ganger forespørsel fra konkurrerende bedrifter som ønsket å kjøpe oppskriften. Sausen er fremdeles en godt bevart hemmelighet, selv om jeg gjerne skulle laget den ofte. Sausen kan jeg dessverre ikke lage her hjemme, da noen av produktene i sausen kom fra leverandører som ikke leverer til private husholdninger.

Til en langpanne pizza trenger du

Pizzadeig

2 dl lunkent vann
1 pose tørrgjær
1/2 ts sukker
3 ss olivenolje
Ca. 300g pizzamel
1 ts salt

Hvit pizzasaus

2 1/2 dl creme fraiche
1 ts hvitløkspulver ( eller 1 fedd)
1/4 ts salt
Kvernet pepper ( ta på etter at saus er smurt utover pizza)

Topping

180g revet mozzarella
1 chorizopølse, eller 100 gram
2 kyllingfilet
2 ss olivenolje
1/2 ts hvitløkspulver
1/3 ts paprikapulver
1/3 ts salt
1/3 ts pepper
1 paprika ( jeg foretrekker grønn og gul på pizza)
1 rødløk
6-7 mini plommetomater, eller annen valgfri tomat
1 ts pizzakrydder ( jeg brukte Cemo sitt)

Hvitløksdressing

3 ss creme fraiche
2 ss majones
1 fedd hvitløk
salt og pepper
sitronsaft
1 liten klype sukker, eller annen søtning

Slik gjør du

Lag pizzadeigen. Bland sammen gjær, vann, sukker og olje i en skål og rør om. Ha det tørre i en bakebolle og hell i det våte. Bland godt for hånd eller bruk kjøkkenmaskin. Juster mengde med mel og eventuelt olje for perfekt konsistens. Dekk den til og sett den på et lunt sted i 1 time, eller til dobbel størrelse.
Forvarm stekeovnen til 220℃. Kjevle deigen eller spre den utover stekebrettet for hånd. ( Husk bakepapir) Bland sammen ingrediensene til pizzasausen og spre den utover pizzabunnen. Ha på nykvernet pepper og spre deretter osten utover.
Kutt kyllingen opp i terninger og vend den i olje og krydder. Ha kyllingen på pizzaen sammen med chorizo, løk, paprika, tomater og avslutt med pizzakrydder. Stek pizzaen i den forvarmede ovnen i 15 minutter, eller til den har fått en fin og gylden farge.
Hvitløkdressingen blander du raskt sammen imens pizzaen steker. Smak den til. Bon apetit!

Snart kommer kokeboka mi fra trykk🙌

På søndag skal jeg avsløre tittelen på boka mi og endelig gi dere lanseringsdatoen på boka og når du kan forhåndsbestille boka til redusert pris. Det blir også en liten sniktitt på hva det du vil finne i kokeboken. Det har enda ikke sunket inn og jeg tror faktisk ikke at jeg vil forstå det før jeg sitter med boken i hendene!

God helg❤

Stikkord: #chorizo, #gjærbakst, #kylling, #langpannepizzza, #pizza