Lompe Quesadilla med spinat og egg | matpaaminutter

Lomper brukes ekstremt mye her i huset, det samme gjelder egg. Så hvorfor ikke kombinere disse to og lage en skikkelig lompefest! Litt sunnere enn vanlig Quesadilla, siden tortilla lefsene byttes ut med lomper.

I og med at disse har egg i vil det ta noen minutter ekstra å lage enn en vanlig lompe Quasadilla, men vel verdt det.

Har du travle morgener, men også glad i en særdeles god frokost, lag eggerøre/omelett dagen i forveien. Da har du frokosten ferdig på 5 minutter:)

En fargerik start på dagen kan gjøre underverker for de fleste.

Spiser du frokost når du kommer eller er på vei til jobb, så er dette lett å pakke med seg i aluminiumsfolie eller en matboks.

Ønsker du enda flere proteiner i måltidet, kan du ha skinke/roastbeaf ved siden av eller ha det i omeletten.

Jeg valgte å bruke ost med chili smak denne gangen, men om du vil bruke en annen så er det helt opp til deg. Det er ikke osten som er hovedingrediensen her.

Den gir selvfølgelig en god smak, men den er også med å lime lompene sammen.

Ønsker du å bygge flere lag, så kan du fint det. Lager du mange lag, kan det være greit å legge i en form å steke i ovnen eller i Airfryer.

Oppskrift 1 porsjon

• 2 spelt lomper eller lignende
• 20 gram Castello White med chili
• 1 håndfull ferske spinatblader
• noen strimler med paprika
• 2-3 mini plommetomater
• Omelett av 2 egg
• 50 gram kokt skinke, eller annet pålegg
• salt& pepper
• chili flak, valgfritt

Slik gjør du

1. Lag omelett eller eggerøre av eggene. Forvarm stekepanne og ikke bruk fett eller lignende. Lompene skal legges i en tørr og varm stekepanne. Legg klatter med ost på begge lompene.
2. Legg spinat, paprika, tomater og omelett på den ene. Krydre med salt og litt kvernet pepper.
3. Legg over den andre lompen med osten ned, slik at de vil limes sammen under steking. (du kan lage 2 halve ved å brette hver lompe om du syns det er lettere)
4. Stek på sterk varme et par minutter på hver siden. Vær forsiktig når du vender den, kanskje lett med en stor stekespade eller 2 små. Server med litt kjøtt/fiskepålegg og eller en liten salat.

kommentar: Du som har airfryer, kan fint steke i den om det er enkel eller flere lags lompe queasadilla du skal ha. Sett den på 200 grader i omtrent 4 minutter. Husk at modellene varierer litt på steketid.

Omlettene laget jeg i en silikonmatte formet som vaffelhjerter som jeg la i Airfryeren. Ferdig på 5 minutter ( 160grader)

#matpaaminutter #airfryermat