Luksus salat med kylling og reker

 

I dag deler jeg oppskriften på en av mine absolutt favoritt salater. Er ikke uten grunn at jeg har valgt å gi navngi den som luksus salat.

En fargerik salat proppfull med godsaker som reker, kylling, feta, egg med mye mer. Denne vil du ikke gå glipp av!

Det passer jo utmerket og starte MAI måneden med en deilig fargerik salat, er du ikke enig?

Sola skinner ute og det er alltid et godt tegn. I tillegg har min bror bursdag i dag.

Dette er en typisk salat som min mamma og jeg brukte å lage oss i helgene. Det var var hun som døpte den til «luksus-salaten». Vi hadde som oftest hvitløksbrød ved siden av også, så godt!

Det å blande sjømat og kylling i en og samme skål, kan kanskje være rart for noen, men prøv det ut. Og til de om sier at salat ikke er mat, eller man ikke blir mett.

Denne salaten gjør deg mett

Vi bruker ofte å ha hvitløksdressing på denne og det må gjerne du også.

Men siden vi har kjøpt inn litt for mange mangoer denne uken, som i tillegg begynner å synge på siste verset. Så istedenfor å fryse alle ned, laget jeg en deilig dressing av et par. Resten ble derimot fyst ned. Vi liker ikke å kaste mat.

Mango dressingen passet perfekt til denne salaten og kan selvfølgelig brukes til andre typer salat også.

Frisk og god på smaken, samtidig som den er naturlig søt. Dressingen holder seg godt i kjøleskapet, i hvertfall en ukes tid.

Og med det, så ønsker jeg dere en fortsatt flott, god og solrik helg❤❤

Velbekomne!

Bildet før og etter Sjekk gjerne ut denne videoen jeg laget her

Dette trenger du til 1 person

  • Salat, gjerne Romano eller hjertesalat
  • 30 g feta ost
  • 1 hardkokt egg
  • 8-10 pillede reker
  • 40-50 g salatkylling
  • 30 g Norvegia ost
  • 2 ss agurk
  • 2 ss paprika
  • 2 ss granateple kjerner
  • 1 ss solsikkekjerner
  • kvernet pepper
  • salatmiks krydder hvis ønskelig

KOMMENTAR:

Har du pastaskruer eller makaroni rester i kjøleskapet, må du mer enn gjerne ha det i også!

Mango dressing

  • 2 store modne mango (evt. halver oppskrift)
  • 1/2 ts frisk ingefær
  • 2 ss Sukringold sirup, eller honning
  • 1 lime (saften)
  • 1 knivspiss salt
  • 1-2 dl olje, eller til ønsket konsistens

Ha alle ingrediensene til dressingen i en blender og miks til klumpfri dressing. Ha i mer olje om ønskelig.

Andre oppskrifter med MANGO som ligger her på bloggen er:

Mango salsa, oppskrift her

Sukkerfri mango chutney, her

Bruk søkefeltet

Bruk søkefeltet for flere oppskrifter eller inspirasjon. Og ikke nøl med å ta kontakt hvis det skulle være noe❤

Stikkord: , ,

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Translate »