Dagens versjon av denne Thaisuppen er med kylling. Men her kan du bruke samme base og tilsette fisk/skalldyr, eller annet kjøtt i stedet for kylling!

Oppskrift

• 400 g kyllingfilet
• 1 løk
• 1-2 cm fersk chili
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss karripulver
• 2 gulrøtter i terninger
• 1 eple, skrelt
• 1/2 dl eplecider eddik
• 1 boks kokosmelk lett
• 8 dl kylling buljong
• 100 g eggnudler kokes i egen kjele separat
• Maisenna utrørt i kaldt vann, om du ønsker tykkere konsistens
• Salt og pepper

Slik gjør du

1. Skjær kyllingfilet i tynne strimler og stek dem på middels varme i litt olje. Sett tilsiden når ferdig. Skrell, kutt og stek løk, hvitløk epler, gulerøtter i samme panne som kjøttet. Tilsett karri og eplecider eddik. Ha deretter i kraft og kokosmelk.
2. Kok opp og smak til med salt pepper og ha i kylling og la det småkoke i 10 minutter.
3. Kok nudler som anvist på pakken. Nudlene kan du ta direkte i suppen ved servering, eller ha den i skål ved siden av .

Kommentar: Server gjerne sammen med noe godt brød

Bruk gjerne oppi bambusskudd og vannkastanjer eller andre grønnsaker som brokkoli , paprika , sopp eller lignende.